和平的象征

如今，橄榄油仍被用于许多宗教仪式。多年以来，橄榄也一直被当做是智慧、丰收、能量和纯洁的象征。

虽然并非每个人都能认出这是一棵橄榄树，但我们大多数人知道“伸出橄榄枝”代表着一种和平友好的姿态。2019年，联合国教科文组织把每年的11月26日设立为世界橄榄树日，旨在让人们关注解决全球冲突和保护橄榄树，比如照片里这棵站在意大利康科迪亚神庙前的橄榄树。这座保存完好的希腊多利安式神庙建于公元前440年，位于如今的西西里岛南岸。橄榄树原产于地中海沿岸地区，如今，一些气候相似的地方也有种植，如美国加利福尼亚和以色列的部分地区。约90%的橄榄会被用于生产橄榄油，这是地中海料理的特色。